2017年食べたラーメンメモ

2018.01.01 18:10|飲食
あけましておめでとうございます
今年もこの時期がやってきましたね。
今年で4年目になりますラーメン記事の時間だァ!!!!!
2014→http://eluria.blog.fc2.com/blog-entry-183.html
2015→http://eluria.blog.fc2.com/blog-entry-231.html
2016→http://eluria.blog.fc2.com/blog-entry-302.html

滋賀
1.魂心家 大津店
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3週間に1回ペースで行っているのでつけ麺を頼んでみました。
麺は良いと思うのですがスープが今まで食べたつけ麺の中で一番不味かったのでもう頼みません。

2.京都 丸心ラーメン
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前回は丸心ラーメンを食べたので今回は京醤油のチャーシュー
丸心ラーメンと同じ麺なのでスープとの相性がイマイチでそこはどうかなと
スープオンリーでいただくと美味しいのでそこはよく考えてほしいなと思いました。
トッピングはまぁ問題なくそこそこ美味しいです。
ネギは辛味が強くないですが喉に詰まりますね。
特にメンマは特有のクセが無くしっかりとした味付けでした。

3.九州雄 三代目
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普段は豚骨を食べているので味噌豚骨をいただきました。
泡感のあるスープに味噌が合っていて良かった。
極細麺は硬さ5段階で選べます。
替え玉もそれなりの量で食べられるので学生エリアに対応しているなという印象も受けました。

4.麺屋 いち源
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立命エリアの新店舗です。
丸心ラーメンに行ったときに偶然気づいた。
燃えよドラトンを頼みました。
辛さを1~5まで選べるのでとりあえず1にしました。
豚骨ベースですが醤油?・鶏?(どっちかわからん・・・。)のほうが勝っている感じ。
辛さについては1で丁度良かった。
麺は細めでした。
チャーシューは薄いのですが非常に味がしっかりとしていて悪くない。
辛さもクセになってきます。
しかし、銀水・与七の牙城は崩せないよ・・・。

5.豚骨野郎 守山店
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醤油豚骨をいただきました。
スープは醤油の方が勝っているあっさり系。
麺は軟らかくてイマイチなので硬めで頼んでおきましょう。
ネギは臭みがあるしメンマもクソだしチャーシューも硬いです。
微妙なラーメンでした。

6.まるひで商店
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立命エリアの新店舗
とりあえず初めてということで鶏白湯の白を頼みました。
スープは鶏白湯の中ではサラサラの部類で非常に飲みやすい印象を受けました。
具材はそれぞれ味付けもしっかりされており非常に仕込みが丁寧なのかなと。
そこまではかなり好印象だったのですが麺が問題。
なんというか湯切りが甘いのか水っぽいし麺が纏まりすぎて食べにくい印象でした。
そこが変わればこのエリアでしっかりと推していけるラーメン屋になるかなと思いました。
〆にチーズとごはんを頼んでチーズリゾットにしましたがこれも文句無しに美味しかった。
ただスープが多くてごはんの量に合ってなかった(割とスープを飲んでいたつもりだっただけに)こちらとしてはわからない部分ではあるしチーズリゾットを食べ方として推しているのだからこそ器にラインとか入っている方がいいよねぇ。
他のメニューも気になるところではあるので少し時間を空けてまた行ってみたい。

7.和風らーめん高倉
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また南草津周辺にラーメン屋が出来たと聞きすぐに調査
一人で仕切っていて出来たばかりなので季節の醤油ラーメンとから揚げのみ。
今後は色々増やすみたいです。
実食・・・うーん無いわ
季節のラーメンがメインということになるから季節ごとに味変えるということだしラーメンを舐めている。

8.麺屋 航
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夜勤からの残業だったので終わったのが丁度昼ということで突撃。
鶏醤油ラーメンをいただきました。
見た目はシンプルな印象。
スープは鶏の味がしっかり出ていて脂もサラサラで美味しい。
チャーシュー・メンマも味付けがしっかりされている。
葱は多すぎたというのが個人的な感想ですがそれは人の好みやしなぁ・・・。

9.つけ麺専門店 二天一流
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つけ麺が食べたくなったので行きました。
超絶濃厚極太麺をいただきました。
名前とは違った魚介豚骨にしてはサラッとした印象のつけ汁。
うどんのような太さの麺は縮れています印象としては硬め。
麺が縮れているのでつけ汁に絡むのでつけ汁の粘度には問題無し味が濃いというか塩辛い印象でしたね。
不味くはないですけど他の滋賀の人気ラーメン店で食べるつけ麺のほうが良いと思いました。

10.麺屋 風火 草津元店
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久しぶりに行きました。
漬けトロチャーシュー麺のとことんこつのちぢれ麺をいただきました。
相変わらずチャーシューが素晴らしい!これに尽きます。
豚骨の旨みがしっかりでていてアクセントのブラックペッパーが飽きないポイント。
もやしの量もそこそこあり並でも十分にお腹いっぱいになりますね。

11.FLYINGチキン野郎
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彦根の名店が南に進出ということで早速突撃。
平日でしたがラーメンオタクは情報通で列ができてましたね。
贅沢なフライング野郎をいただきました。
最近のトレンドである泡系鶏白湯。
スープは鶏白湯に出汁がしっかりと出ている。
麺は中太麺で平打ちっぽさもある。
具材はチャーシュー・煮卵・メンマ・ベビーコーン
味付けもしっかりされていて文句は無し。
ただ後に出てくる葛の後に食べたので物足りなく感じた・・・。

12.ラーメン 奏
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つけ麺を頼んでみました。
魚介に鶏を入れているような感じかな?
麺は中太の平打ちっぽい麺でコシがあって良い感じ。
先輩がこのつけ麺味が無いみたいなことを言ってましたが確かにつけ麺にしては味は薄いかなと。
まぁ味覚崩壊しかけているタイプのおっさんの発言だから味が無いってのは大袈裟。
メンマもしっかりと味が付いていて美味しいしレアチャーシューはプリプリ。
悪くはないですけどわざわざこれを頼む必要を感じなかったしラーメンのほうが美味しかったので初見はラーメン推奨ということで!

13.らぁ麺 くろき
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最近できた気になるお店だったので突撃。
鶏煮干しラーメンをいただきました。
醤油ベースに鶏と煮干しって感じでしょうね。
それほど鶏・煮干しを感じることなくどちらかと言えばごま油かなんか入っていてそれが一番主張している感じ・・・。
麺は湯切りが甘い。
湯切り甘いけど鶏・煮干しを然程感じないから問題は無いのですが・・・。ごま油は感じる・・・。
チャーシューはしっかり味付けされていますがもう少し軟らかいほうが良いと思いました。
これならイルカンパーニョのほうが近くて美味しいのでそっち行きますかね(なお、イルカンは潰れて別の店に変わった)

14.麺匠たに鶏
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イルカンの跡地にできた麺屋でどの程度か気になっていたので来店。
特製濃厚醤油らーめんをいただきました。
スープは濃厚系と言う通りに粘度はありますね。
ただ天一とかと比べると粘度は低いそんな感じです。
味は鶏+醤油とベタな感じではありますが薄すぎず濃すぎずで悪くない。
麺は全粒粉の細麺これがスープと合わないの・・・。
もう少し太めのほうがスープと合いますね。
ただ具材はそれぞれ拘りを感じる。
レアチャーシュー・煮卵・メンマの味付け具合には「おおっ」と思わせるものがありますね。
葱も臭みが無く一体感がありますね。
麺さえ変えればモノが悪くないだけに良いラーメンになるかなぁと思いました。

15.辛麺屋 桝元 栗東店
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前から通りかかる際に気になっていたお店。
どうやら宮崎県からの麺屋だそうで。九州を中心に展開していて関西に3店舗で四国・関東に1店舗づつという形。
まず辛麺かトマト辛麺かカレー辛麺かを選ぶ。当然スタンダードな辛麺で。
次に辛さを選ぶ0辛~25辛くらいまであった気がする。おすすめは3辛みただけどとりあえず慎重派なので1辛に。
麺はコンニャク麺か中華麺かを選ぶ。スタンダードなのはコンニャクのようなのでそちらで。
色合いは辛さを感じますがそこまで辛い印象は無く3辛くらいでもいけそうです。
コンニャク麺はもつ鍋にマロニー突っ込むのと同じような感覚でそれを麺が尽きるまで啜る。
もつ鍋にマロニー美味いから当然美味いよね。
熱いしコンニャク麺なので噛み切れず、ちょっと食べるのに不自由を感じました。飲み込む?麺を喉詰まらせて死ぬなよ。
ニラ玉もスープとマッチしていて良い感じでしたね。

16.らー麺ZEN
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滋賀のラーメン屋を調べていたら見つけてしまった。
元居酒屋かなんかで割と店内もオサレな感じ。
牛骨ラーメンをいただきました。
スープは牛骨+魚介で牛骨のほうが味は強いので当然魚介が後味を支えるようなイメージ。
チャーシューは見た目から分かる通りしっかりとした味付けでとても柔らかい。
麺は中細麺くらいかな。
美味しいラーメンでした。

17.風来坊
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職場で美味しいと言っている人がいたので行ってみました。
信楽にある田舎のラーメン屋。
器が恐らく信楽焼なのでしょうか?美味しそうに見えるんですよね~。
風来坊チャーシュー麺をいただきました。
スープはあっさりでサラッとした豚骨で甘味がある。
麺は中細麺。
チャーシューが味付けバッチリで柔らかい。
葱にゴマが混ざっているのと下にモヤシがあるのは気に食わなかったけどまぁ何もないこの辺りで食べるなら申し分無いラーメンだと思います。
マジでチャーシューが良いんだわ・・・。
なんかレビュー見ていると女将さんだけがやっているときは麺の固さが柔らかすぎてアレらしいので気を付けてほしい。

18.らーめんチキン野郎
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彦根にあるチキン野郎本店。
フライングとは違うと聞いていたので他の湖北の店が開いていなかったこともあり来店。
贅沢なこってり野郎をいただきました。
ドロ系スープは鶏の味をガッツリと伝える美味さ。
中太ちぢれ麺はしっかりとスープに絡む。
それでありながらチャーシューはレアとか鶏チャーシューであっさりとした感じ。
というか具材全体があっさりとしていて香辛料の香りと味もドロ系とは遠いものでスープとは違う感覚を与える。
味が単調になっていないからそれぞれが引き立つし良いですね。
強いて言うならもう少し葱少ないほうが良いなというのが個人的な願い。

19.十二分屋 草津店
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気が付いたらかなり滋賀県のそこらじゅうに展開してますね。
3年連続で来てますがそれだけ評価してます。
今回は和え麺をいただきました。
ちぢれ麺に具材は写真のとおり。
酸味強かったので好みではなかったなぁ・・・。
葱の辛味がそれなりに消えているくらいには・・・。
今後はつけ麺か普通のラーメン食べます。

京都
20.白樺山荘 京都店
白樺山荘 味噌
すみれ食べようと思ってラーメン小路にきたらこの店に変わってました。
味噌ラーメンにコーンバターのトッピングを券売機で購入。
席に座るとゆで卵食べ放題と店員に言われました。
味は・・・うーん微妙!
もっとこの系統のラーメンは味噌のコクがすごく強くて野菜ももっと香ばしい。
チャーシューもインスタントのやつやんけ!ってツッコミそうになった。
麺はちぢれやし見た目は味噌ラーメンですけどただの味噌ラーメンでしたね。
トッピングのコーンとバターはそんなラーメンの癒しだったのでトッピングしましょう。
そこだけは美味しかったです。
そしてもう関西に無い「すみれ」を今後も信仰しようと誓いました。

21.フカクサ製麺食堂
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おさかな鶏白湯らーめんをいただきました。
スープを泡立てているのでクリーミーで美味しい。
魚要素は控えめな印象ではありますが的確な旨みがあります。
ゴマや胡椒もアクセントとしてしっかりしていますしレアチャーシューも良い
深草エリアで口にしたどのラーメンよりも美味しいと思いました。

22.ラー麺 陽はまた昇る
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夜限定のexが気になったのでフカクサの後に梯子
スタンダードの鶏白湯を濃くしたバージョンでした。
割とスタンダードも比較的粘度のあるのスープだったのですがこちらドロドロですね。
具材もスタンダードと変わらないので去年の記事を参考にしてほしい。
まぁ濃いほうが好きな人はこちらのほうがいいかもしれませんが俺はスタンダードのほうが好き。

23.つけ麺 きらり
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2015にも行ってますが少し盛り付けが違いますね。
味は変わらなかったので変更点だけ。
レモンが無くなってカウンターに柑橘(何か忘れた)の酢が置かれている。
五穀米が付いているので〆につけ汁に落として食べられる。これはアリ。

24.麺屋 あまのじゃく京田辺店
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職場の同期が話していて聞いたことのない店でしたがぜひ行きたいと思っていてようやく念願の来店。
とんこつ醤油をいただきました。
豚骨の味がかなり濃い印象でその後の魚系の味が堪らない。その後に辛味が来る。
この辛味がそれなりに来るので2口目から魚系の味を感じられなくなるのはマイナス。
ただ味の濃さも相まって中細くらいの麺とよく合う。
炙りチャーシューも軟らかく食べやすい印象で美味しい。

25.東池袋大勝軒 京都拉麺小路店
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結構久しぶりに食べたくなったので来てみた。
ラーメンの記事始めてからどうやらまだ一回も行ってなかったみたい。
つけ麺をいただきました。
つけ麺の元祖的な存在でスタンダードな魚介豚骨。
魚介豚骨の味にプラスして魚の苦みも少し。
麺も言うまでもなく美味い。
偶に来てスタンダードを再認識するのも良いかと思います。

今年は2回行きました。
あえての中華そばを頼んでみました。
麺はツルツルの麺でつけ麺で使うやつでしょうね。
スープは魚介醤油かな?
こういうところのスープは薄いんだけど程よい。
悪くはないと思いました。
まぁつけ麺のほうがおすすめですけど。

26.あいつのラーメン かたぐるま
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あっぱれ屋で修業していて方がやっているというのは有名な話。
こくとん塩チャーシューメンをいただきました。
まぁあっぱれ屋と同じです。
スープ濃いほうが美味しいだろうなって濁とん眺めていたから2年前と同じ失敗をしてしまいました。
もちもちのちぢれ麺はスープとの相性ばっちりなので「濁とん」で頼みましょう!

27.おだしと小麦一三〇
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天下一品本店の向かいの細い路地にある店。
ラーメンではなく小麦蕎麦と店にも書いてあったけどどこのサイトもラーメン屋扱いしているのでラーメンレビュー入り。
鯛だしと鮪節ご飯をいただきました。
鮪節ご飯は写真無しですが鮪節をその場で削って提供される。
それに醤油をかけていただくという猫まんま的な。
言うまでも無く美味。
蕎麦提供前に野菜が小皿で提供される。
それをつまんでいると蕎麦の登場。
優しい出汁の味が堪らないのだけど鯛って生臭いのですよね。
それを感じてやや悲しくなる。
芽葱と山わさびで臭みを消しつついただくのがGoodです。
ずっと気になっていた店なので食べることができて良かった。

28.らぁ麺 とうひち
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京都でここ1.2年くらいで急速に話題なったお店。
気になってはいたものの京都に用事があってもその立地から中々行く機会が無かったのですがようやく来店できました。
鶏醤油らぁ麺をいただきました。
清湯で脂の浮きが見えるような透き通った見た目であっさりとした奥から鶏出汁の風味を引き出すような味と予想したのですが
一口目からガツンと醤油と鶏の濃い旨みのダブルパンチ。
それだけ濃い旨みでツルっとした麺との相性もバッチリです。
メンマは魚介系の味付けがされているのでしょうかこれまた美味。
鶏チャーシューは香味が効いていて濃い味からの休息を与えてまたスープに戻るとその味の深さを感じる。
なんというかこれは完成されている。
満足すぎる一杯でした。

29.玄屋
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面白ろ系ラーメンである酒粕ラーメンをいただきました。
見事に酒粕感のあるスープです。
チャーシューは塩っ気が強いので合わないし、麺も湯切りがダメなのか麺がそういうモノなのかなんか水っぽい・・・。
チャーシューを塩っ気の無いものにするとか豚汁っぽく寄せると良くなりそう。
寒い日のほうが身体が温まって良い感じになるのでモノ好きは寒い日に食べて欲しい。

大阪
30.燃えよ麺助
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最近、福島で話題になっているということで行ってみました。
11:30でしたがそのときにはすでに行列。
特製紀州鴨そばを頼みました。
自分で特製紀州鴨そばが最後だったのでラッキー。
ラーメンを出されたときに凄くいい香りが。
まず麺は細麺でスープとばっちりの相性。
スープは醤油系で鶏を使っているのでしょう。後に残らない印象で口から溶ける。尖った感じがなく少し甘さがあります。
メンマは軟らかくクセがないし非常に美味しい。
ネギも細めに切ってあるので後に残らない。
鴨ロース・焼き鳥はプリプリで香ばしくて美味しい。
レアチャーシューも同様。
味玉は半熟ですが黄身がトロっと出てくるので生寄りの半熟。
麺に絡めるとまろやかで溜まらない。
鰹節が入っているのも特徴的。
柚子も入っていて飽きない印象を作っているのですがそれは要らないような感じを受けました。
ラーメンとして一つの形ができていて非常に美味しかったです。
福島のおすすめラーメンとしてJET・三くを推していましたが2店と同じくらいかそれ以上に美味い。

31.京都 麺屋たけ井 阪急梅田店
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たけ井が阪急梅田駅改札内にできた聞いたので突撃。
なかなか行きにくいところにしか店が無かったので朗報ですね。
普通のつけ麺をいただきました。
つけ汁は濃くて柚子のアクセントが良いみたいなのは3年前の記事と同じ感想。
麺も太めのツルツルで小麦の風味が強く残り非常に美味しい一杯です。

32.らーめん鱗 西中島店
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塩らーめんをいただきました。
麺は平打ち縮れ麺で初めて見ました。
スープは塩でありながら鶏が強く来てその後にスッと貝が来るスープでした。
塩で背脂は斬新と思いつつも重く感じないので良い。
ところどころにペッパーも利かしていて飽きない。
具材の薄切りのチャーシューもしっかりと仕込まれている印象を受けました。
塩のスープがそれぞれの具材や麺を美味しく感じさせるラーメンで非常に良かったです。
今まで塩ラーメンは前々から話している通り塩元帥と風花くらいでしたがこちらも塩ラーメンのお気に入りに入ってきましたね。

33.中華蕎麦 葛
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出し蕎麦(醤油ラーメン)をいただきました。
550円ですがチャーシューと煮卵を追加で700円に。
泡系のスープですが醤油と鶏系の味しっかりでものすごく美味い!
麺はストレートの中麺くらいかなスープにしっかりと合う。
レア系のチャーシューも美味しい。
シンプルな見た目でスープの味がしっかり主張された良いラーメンでした。

34.ら~めん ばっこ志
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志グループの店は初めてです。
とんこつら~めんをいただきました。
脂が浮いていてドロドロ系というよりはサラっとした印象のスープ。
臭みは消しつつも旨味しっかりが出せている。
葱は細長く切られていて豚骨を邪魔しないのも良い。
チャーシューは軟らかく美味しい。
麺は本場九州系豚骨の細麺。
硬くはない茹で加減でありながら歯ごたえはしっかり残し。
スープが素晴らしく具材が邪魔しないので豚骨ラーメンとしては過去食べた中でも上から数えたほうが早いくらい美味しい店という印象でした。

35.彩色ラーメンきんせい 高槻駅前店
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極みの醤油ラーメンをいただきました。
麺は細麺でモチモチの食感。スープとの相性も合っています。
スープは名前の通り醤油で魚介とか鶏とか入っていような感じ透き通った見た目通りの丁寧な印象。
チャーシューも絶妙な歯ごたえです。
葱も主張しすぎない。
無駄な味が無い絶妙ラーメンです。

愛知
36.藤一番  住吉店
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名古屋でチェーン展開しているお店
醤油ラーメンをいただきました。
シンプルでまぁ普通に食べられるラーメンでした。

37.日の出らーめん 千種分店
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特製剛つけ麺をいただきました。
つけ汁は魚介豚骨系で粘度低めであっさり感がある。(店の推しているイメージと違うような・・・。)
塩辛く感じるくらいの塩味はマイナス。
麺はちぢれ太麺だから粘度が低い汁でもよく絡む。
汁に入っているチャーシューとか煮卵は美味しかったけど麺の上のチャーシュー固めで好きじゃないなぁ。
腹を満たすために行くなら申し分ないって感じでした。

北海道
38.ラーメン札幌 一粒庵
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元気の出る味噌ラーメンをいただきました。
スープは濃い味噌。
麺は中太麺で食べごたえ有り。
チャーシューも軟らかく美味しい。
このラーメンの特徴の卵とじも味噌と合っていてなかなか。
名前の通り元気の出るような食いごたえのラーメンでした。

福岡
39.博多一双 博多駅東本店
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豚骨ラーメンの総本山である九州・博多の人気店。
店内は豚骨の臭みで溢れてますね。
チャーシュー麺をいただきました。
泡立ちのあるスープを一口いただくと旨みがガツンと口に染み渡る。
チャーシューもしっかりとした味付けと軟らかさが堪らない。
他素材もスープの邪魔をしていないのが良い。
麺は当然細麺である。スープとマッチしていてとても美味しい。
本場のラーメンは最高でした。
博多駅に近いのでこの辺に来た際はぜひ試してほしいと思います。

岐阜
40.つけ麺丸和各務原分店
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丸和つけ麺をいただきました。
並と中盛りを選べます。
石焼鍋?と表現すればいいのかな?にグツグツと煮えるつけ汁はすぐに汁が冷めないようにという工夫でしょうか。
汁はシンプルな魚介豚骨系で麺はツルツルの中太ストレート。
スタンダードなものなので特に他の店とこれが違うというものはありませんでしたが美味しかったです。


2017年は40店舗行きました。
今年も良きラーメンライフを送りたいと思います。
気になった店は行ってみてください!
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